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彭秋梅,女,中共党员,毕业于赣南师范学院物理学专业,讲师。1998年到江西工程学院任教以来,先后担任过预科部主任、中等学校副校长、教务处副处长,现担任智能制造工程学院副院长,主要负责学院教学管理工作。2016年申报江西省高等学校教学改革研究省级课题影响铝合金搅拌摩擦焊接头力学性能的两个关键问题研究”已获准立项;多年指导学生参加省级各类竞赛,并多次获得省级一等奖、二等奖。在教学过程中善于综合应用各种教学手段,提高学生学习积极性,且注重教学实践效果,得到学院师生一致好评,先后被评为江西工程学院优秀教师、优秀党员、优秀工作者等荣誉称号。